L’atelier "cuisine et partage"

mercredi 9 juin 2010

L’atelier "Vie quotidienne" d’Audierne devient l’atelier "cuisine et partage"

Le contexte :

Le faible taux de participation, jusqu’en juin 2008, de l’atelier d’Audierne, et la réflexion menée par le groupe de travail « enfance et pauvreté » du territoire a amené les professionnels à réfléchir au développement d’un atelier cuisine- alimentation à destination des parents percevant les minima-sociaux. En adéquation avec l’activité principale de l’atelier vie quotidienne d’Audierne (la cuisine), il a été décidé de muter l’atelier vie quotidienne en atelier « Cuisine et partage », à raison d’une séance par quinzaine. L’animatrice, conseillère en économie sociale et familiale, assure l’organisation et l’animation des ateliers qui ont lieu le jeudi matin de 9 h à 12 h à la salle Marthe Pierre.

Les objectifs :

Objectif général : L’objectif principal est de permettre aux parents d’acquérir des compétences sur l’alimentation, en conciliant alimentation équilibrée et alimentation peu coûteuse.

Objectifs opérationnels :

 Permettre aux parents d’acquérir les savoir-faire culinaires liés à la réalisation de recettes équilibrées peu coûteuses
 Valoriser les compétences des parents dans leur capacité à « bien cuisiner »
 Favoriser l’appropriation des savoirs et savoirs- faire nutritionnels de base recommandés par le programme national nutrition santé à partir d’ateliers pratiques
 Favoriser le lien social entre les parents.

Le public touché :

Les membres (père / mère) de familles composées d’un ou plusieurs enfants sur le territoire du Conseil général d’Audierne. Le groupe est composé de 8 personnes maximum (en raison du matériel à disposition ainsi que la convention liant le CODES et le Conseil général concernant les ateliers vie quotidienne qui fixe le groupe à 8 membres). Les personnes proviennent des communes d’Audierne, Plouhinec et Douarnenez. Un homme était présent. Cette personne apportait une valorisation à l’atelier étant donné qu’il était cuisinier de métier. Les personnes inscrites dans cet atelier n’avaient pas d’emploi, elles souffraient de problèmes de santé, d’isolement social et/ou de problématiques familiales.

Le travail en partenariat :

Le suivi de l’action est réalisé, comme toute action d’insertion, par le conseiller insertion. Des points réguliers sur les participants ainsi que le déroulement des ateliers ont été effectués. Par ailleurs, afin de favoriser le travail en partenariat, ainsi que l’ouverture et l’approche des circuits de distributions, le CODES avait signé une convention avec les jardins de l’ULAMIR du Goyen : les jardins proposaient des légumes de leurs productions, dans la mesure du possible, pour la réalisation de recettes à l’atelier « Cuisine et Partage ». En contrepartie, le CODES a proposé 2 interventions auprès des participants de l’atelier jardin dans le cadre de sensibilisation, notamment, sur la thématique « alimentation ». Cette convention a le mérite de favoriser officiellement les échanges entre les ateliers d’insertion.

Le déroulement des ateliers :

Le principe était de réaliser un menu équilibré composé de recettes originales et peu coûteuses, en lien avec les recommandations nutritionnelles et dans le but de favoriser les échanges entre les participants. En 2009, 12 séances ont eu lieu avec une moyenne de fréquentation de 3 personnes par séance. Au plus fort de la fréquentation (7 personnes / atelier), nous avons noté que le groupe est moteur et force de propositions d’activités en lien avec l’alimentation petit budget, telles que la découverte de maraîchers, les astuces pour ne pas gaspiller et ou acheter à moindre coût…. A la demande des participants, il avait été convenu que lors de chaque séance, nous abordions un point plus théorique sur l’alimentation (ex : les groupes d’aliments, la notion de plaisir, le lien avec la santé, la conservation des aliments….), d’une durée de 20 à 30 minutes. Le reste de la séance était consacré à la pratique avec la réalisation d’un repas pour une famille de 4 personnes. Il est bien évident que lors des réalisations, nous échangions sur les interrogations des participants mais aussi sur les astuces, l’hygiène… et le coût de revient de ces préparations. Cependant, au cours du 2nd trimestre, la fréquentation du public a réduit pour plusieurs raisons : insertion professionnelle, problèmes de santé. Ainsi, les personnes qui ont quitté l’atelier n’ont pas été remplacées par manque de candidats. C’est pour cette raison que l’atelier « Cuisine et Partage » a cessé de fonctionner à partir du mois d’octobre 2009. Cette décision a été prise en concertation avec le territoire de Pont l’Abbé.

Conclusion :

Créé depuis septembre 2008, l’atelier « cuisine et partage » a pour objectif de répondre à une demande en terme d’alimentation. A l’heure où le pouvoir d’achat diminue, il devient difficile de pouvoir concilier alimentation équilibrée et budget serré. Pour tenter de faire face à cette difficulté, l’atelier devient un lieu d’expérimentations où les participants peuvent découvrir, échanger, créer les recettes, partager les astuces et conseils, se libérer de leurs préoccupations…. Par ailleurs, nous savons que l’alimentation autant est-elle un besoin primaire, qu’elle doit aussi rester l’alimentation-plaisir, l’alimentation-partage. L’atelier « cuisine et partage » en est l’illustration et tente de le rendre applicable au quotidien des personnes en situation de précarité.