Promotion du guide pour l’élaboration de menus au restaurant scolaire en région Bretagne
mardi 8 juin 2010
Contexte
Le projet régional « Promotion du guide pour l’élaboration de menus au restaurant scolaire en région Bretagne » initié en 2008 a été financé par le GRSP. Le CODES 29 en assure le pilotage en région et les structures relais en département sont la maison de la consommation et de l’environnement (MCE 35) pour le département d’Ille et Vilaine et les 3 autres CODES Bretons. 2 comités de pilotage ont réuni les structures relais les 13 janvier et 18 septembre 2009. 3 rencontres de travail des techniciens ont eu lieu les 23 juin, 15 octobre et 12 novembre 2009.
L’objectif principal du projet
Améliorer la qualité nutritionnelle et environnementale des repas pris en restauration collective pour en faire un lieu d’éducation nutritionnelle pour tous.
Objectifs secondaires :
•Disposer d’un guide commun en région validé par le Groupe Régional Restauration Collective. •Former les professionnels de la nutrition (diététiciens) à l’utilisation du guide. •Former les professionnels de la restauration collective. •Augmenter le pourcentage de repas équilibrés dans les restaurants scolaires.
La méthodologie du programme
Le CODES 29 assure la coordination régionale. Il s’agit de reproduire à l’identique un programme de formation/action testé et validé par le CODES 29 auprès de restaurants scolaires des autres départements.
Documents
